RECIPE
ー４人分ー
スペアリブ ６００～７００ｇ
塩、胡椒 各少々
にんにく ２片
<Ａ>
パイナップルジュース ２５０ｍｌ
醤油 大２
酒 大２
酢 大２
砂糖 大１
ハチミツ 大１
鷹の爪 １本
① スペアリブをビニール袋に入れ、塩胡椒をしてよく揉み込む。
② 圧力鍋に油少々を温め、薄切りにしたにんにく、①を入れて表面すべてに焼き色を付ける。
③ ②に合わせた<Ａ>を注ぎ、蓋をして中火にし、圧力がかかったら弱火で２分煮て火を止める。
④ ③の蓋が空いたら、味をみて塩胡椒をし、そのまま蓋なしで煮詰める。
