甲州:スペアリブのパイナップルジュース煮

RECIPE

ー4人分ー

スペアリブ  600~700g

塩、胡椒   各少々

にんにく   2片

 

<A> 

パイナップルジュース  250ml

醤油          大2

酒           大2

酢           大2

砂糖          大1

ハチミツ        大1

鷹の爪         1本

 

① スペアリブをビニール袋に入れ、塩胡椒をしてよく揉み込む。

② 圧力鍋に油少々を温め、薄切りにしたにんにく、①を入れて表面すべてに焼き色を付ける。

③ ②に合わせた<A>を注ぎ、蓋をして中火にし、圧力がかかったら弱火で2分煮て火を止める。

④ ③の蓋が空いたら、味をみて塩胡椒をし、そのまま蓋なしで煮詰める。

 

 

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