RECIPE
ー4人分ー
スペアリブ 600~700g
塩、胡椒 各少々
にんにく 2片
<A>
パイナップルジュース 250ml
醤油 大2
酒 大2
酢 大2
砂糖 大1
ハチミツ 大1
鷹の爪 1本
① スペアリブをビニール袋に入れ、塩胡椒をしてよく揉み込む。
② 圧力鍋に油少々を温め、薄切りにしたにんにく、①を入れて表面すべてに焼き色を付ける。
③ ②に合わせた<A>を注ぎ、蓋をして中火にし、圧力がかかったら弱火で2分煮て火を止める。
④ ③の蓋が空いたら、味をみて塩胡椒をし、そのまま蓋なしで煮詰める。