RECIPE
ー4人分ー
鶏手羽元 12本
塩、胡椒 各少々
にんにく 12片
玉ねぎ 1個
オリーブオイル 大1.5
赤ワイン 大2
★トマト水煮缶 1缶(450ml)
★酢 50ml
★醤油 45ml
★砂糖 40g
★コンソメ 小1/2
★ブーケガルニ 1袋
サワークリーム 適量
① 鶏肉は塩、胡椒をふって揉み込む。玉ねぎは薄切りにする。
② 鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で炒め、香りが立ったら鶏肉を加えて両面に焦げ目がつくまで焼く。
③ ②に玉ねぎを加え軽く炒め、赤ワインをふり、沸騰したら★を加えて落し蓋をして中火で20~30分煮る。
④ ③の水分がなくなり、トロミがついたら塩、胡椒で調味する。
⑤ 器に盛りつけ、お好みでサワークリームを添える。

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