長野古里メルロー:チキンのトマトガーリック煮

RECIPE

ー4人分ー

鶏手羽元     12本

塩、胡椒     各少々

にんにく     12片

玉ねぎ      1個

 

オリーブオイル  大1.5

赤ワイン     大2  

★トマト水煮缶  1缶(450ml)

★酢       50ml

★醤油      45ml

★砂糖      40g

★コンソメ    小1/2

★ブーケガルニ  1袋

サワークリーム  適量

① 鶏肉は塩、胡椒をふって揉み込む。玉ねぎは薄切りにする。

② 鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で炒め、香りが立ったら鶏肉を加えて両面に焦げ目がつくまで焼く。

③ ②に玉ねぎを加え軽く炒め、赤ワインをふり、沸騰したら★を加えて落し蓋をして中火で20~30分煮る。

④ ③の水分がなくなり、トロミがついたら塩、胡椒で調味する。

⑤ 器に盛りつけ、お好みでサワークリームを添える。  

 

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