エスプリ・ド・ヴァン・ジャポネ 唯:アンチョビなしで!簡単バーニャカウダ

RECIPE

ー4人分ー

 

<A> 

にんにく    大6片

豆乳      大2

 

 

<B> 

塩麴      大1

オリーブオイル 大1

胡椒      少々

 

黄パプリカ   1/2個

赤パプリカ   1/2本

きゅうり    1/2本

ブロッコリー  1/2個

南瓜      80g

蓮根      80g

 

 

① 野菜は食べやすい大きさに切り、ブロッコリー、南瓜、蓮根は蒸しておく。

② 鍋に<A>を入れ、蓋なしで弱火で20~25分にんにくが柔らかくなるまで煮る。

③ ②のにんにくをフォークで潰してペースト状にし、<B>を加えてよく混ぜる。

④ お皿に①の野菜を並べ、③を添える。

 

※②の時に吹きこぼれ注意!

 

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