余市ピノ・ノワール : ミートパイ

RECIPE

ー20㎝タルト台ー

合挽き肉        180g

玉ねぎ         150g

人参          50g

にんにく        2片

オリーブオイル     大1

 

A ケチャップ       大2

ウスターソース     大1

赤ワイン        大2

コンソメ        小1

塩、胡椒、ナツメグ   各少々

 

小麦粉         大2~

パイシート       2枚

卵液          適量

 

 

① 玉ねぎ、人参、にんにくはみじん切りにする。

② 鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて中火にかけ、香りが立ったら玉ねぎ、人参、ひき肉の順に加えて炒める。

③ ②にAを加えて混ぜ、小麦粉を振り入れてひと固まりになるまで炒め、冷ましておく。

④ パイシートを型に合わせて伸ばし、フォークで穴を空けて③を入れ、平らにならす。

⑤ 上からもう1枚のパイシートをかぶせ、卵液を塗る。

⑥ 200℃のオーブンで15~20分焼く。(お好みの焦げ目がつくまで)

 

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