RECIPE
南瓜 1個(1.3kg)
<フィリング>
豚ひき肉 250g
生椎茸 2枚
茹で竹の子 50g
長ねぎ 1/4本
<A>
醤油 大1.5
酒 大1.5
赤味噌 大2/3
豆板醤 小1/2~1
生姜すりおろし 1片分
胡椒 少々
<ソース>
<B>
中華スープ 200ml
醤油 大1/2
酒 小1
片栗粉 小1
水 小2
① 南瓜はラップをして電子レンジで2分加熱し、上部1/4を切り、中身をくり抜いて片栗粉をまぶす。
生椎茸、茹で竹の子、長ネギはみじん切りにする。
② フィリングと<A>を合わせてよく混ぜ、南瓜に詰める。
③ ②にラップをかけ、電子レンジで15~17分加熱し、そのまま冷ます。南瓜の上部(蓋)もラップをしてレンジで4分加熱する。
④ ソースを作る。鍋に<B>を入れ、沸騰したら水で溶いた片栗粉を加えてトロミをつける。
⑤ 器に③を切り分け、④のソースをかける。

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